Que faire des jaunes d’oeufs?

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C’est bien joli de faire des tonnes de macarons et de glaçage royal mais après que fait-on des jaunes d’oeufs? Et bien, sûrement plein de choses mais moi je fais des crèmes brûlées à la vanille. En attendant d’utiliser vos jaunes, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo. Normalement, ils ne se conversent pas plus de 48h mais j’ai lu sur un forum quand les recouvrant d’eau froide, ils peuvent se garder 5 jours. Je ne sais pas ce que vaut cette technique car je ne l’ai pas encore testée. Lire la suite

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Macarons au chocolat

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Maintenant que j’ai trouvé la bonne recette pour faire des macarons, je peux décliner les parfums. Je reste dans le classique pour le moment avec des macarons au chocolat. La recette pour les coques est exactement la même que pour mes macarons à la framboise, j’ai juste rajouté 25 g de cacao non sucré que j’ai mixé en même temps que le sucre glace et la poudre d’amande (pas besoin de colorant comme ça). La garniture est une ganache au chocolat que j’ai réalisé la veille car il faut la laisser une nuit au frais. Je suis particulièrement contente du résultat, on ne m’a fait que des compliments dessus.  Lire la suite

Cupcakes brownie, mascarpone, caramel, snickers

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Attention, non gourmands s’abstenir ! Voici une recette qui va en faire craquer plus d’un: brownie, snickers, mascarpone et caramel! J’ai découvert cette merveille sur le blog Muffins love me et je n’ai pas pu résister. La recette originale est ici. J’ai juste modifié le glaçage car je préfère mettre un peu de beurre avec le mascarpone pour que le topping se tienne mieux. Pour la déco, j’ai utilisé des caissettes rouges à étoiles et des cakes toppers assortis achetés chez Hema. Je vous mets la recette ici telle que je l’ai faite. Lire la suite

Etoiles des neiges…

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Pays merveilleux… Hum hum… Bref, une petite référence cinématographique (je pense que vous savez tous de quoi je parle) pour vous présenter mes petits biscuits glacés en forme d’étoiles. On reste toujours dans l’ambiance de l’hiver et des fêtes avec ces petits biscuits croquants aux douces saveurs épicées. J’ai trouvé la recette dans le petit livre fourni dans le dernier numéro de Marie Claire Idées. Je ne vous fait pas languir plus longtemps. Lire la suite

Mes Ti’biscuit gingerbread

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On entame la série des recettes de Noël avec des biscuits au gingembre et au miel. J’ai trouvé cette recette dans la magazine Zeste du mois de décembre-janvier 2012/2013. Au passage, j’ai découvert ce magazine il y a peu et je l’adore, les recettes sont très sympas et le magazine est très agréable à lire. Bref, je me suis dit que cette recette était idéale pour inaugurer mes nouveaux emporte-pièces bonhomme et faire des Ti’biscuit. Vous savez le petit bonhomme en pain d’épices dans Shrek (bonjour les références!). Lire la suite