Financiers à la pistache (bonne année!)

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Je vous souhaite à tous une excellente année 2013, j’espère pour vous qu’elle sera riche en gourmandises ^^. Pour bien démarrer cette nouvelle année, voici la recette de mes mini-financiers à la pistache que j’ai réalisé pour le réveillon du nouvel an. Un régal!

Pour 15 mini-financiers, il vous faut:

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2 blancs d’oeuf
37 g de poudre d’amandes
70 g de sucre glace
35 g de farine
1 c.àc. de pâte de pistache
75 g de beurre fondu

  •  Préchauffez le four à 180°C.
  • Montez les blancs en neige
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs. Incorporez le beurre fondu et la pâte de pistache. Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone (je n’en avais pas, j’ai donc utilisé mes petits moules à muffins).

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  • Faites cuire 13 min. Il faut que les bords soient bien dorés et le centre moelleux. Démoulez aussitôt.

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