Nouilles sautées aux légumes

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Depuis que je vis en Chine, j’achète pas mal de légumes et j’essaye de les cuisiner à la manière asiatique. En Chine, les légumes sont le plus souvent sautés au wok ou à la poêle puis assaisonnés avec de la sauce soja ou autre. On les mange ensuite accompagnés de riz ou de nouilles. Voici une recette que j’ai faite cette semaine.

Pour un grand plat de nouilles sautées aux légumes pour 4 personnes, il vous faut:

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Des nouilles (quantité désirée)
2 c.às. d’huile végétale
1 oignon émincé
1 c.àc. de gingembre en morceaux
1 gousse d’ail émincée
1 c.àc. d’huile de sésame
2 c.às. de sauce soja
2 c.às. de sauce huitre
1 poivron rouge ou vert (ou un peu des deux) émincé
1 carotte coupée en fines tranches
100g de pois gourmands épluchés et coupés en 2
1/2 chou chinois coupé en lanières
200 g de filet de poulet coupé en petits morceaux (facultatif)

– Laver puis couper tous les légumes

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– Préchauffer les nouilles selon les indications du paquet
– Faire chauffer l’huile dans un wok puis lorsque l’huile est bien chaude, faire revenir brièvement l’ail, le gingembre et l’oignon.
– Ajoutez les carottes, les pois gourmands, et le poivron. Les saisir à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant bien.
– Ajoutez les morceaux de poulet (s’il y a),faire cuire 5 min. Ajoutez le chou chinois, mélanger et faire cuire une minute.
– Baisser le feu et ajoutez la sauce soja, la sauce huitre et l’huile de sésame. Mélangez bien et faire cuire encore 1 minute.

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– Ajoutez les nouilles et faites sauter le tout quelques instants. Rajoutez de la sauce si les nouilles ne sont pas assez imbibées.

Raviolis chinois (jiaozi)

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Me revoici, me revoilà, fraîchement arrivée à Wuhan en Chine (enfin depuis deux semaines déjà). Quoi de mieux pour fêter mon retour sur le blog qu’une recette chinoise! Je vais vous expliquer comment faire des jiaozi (à prononcer « jiaoze »). Ce sont les raviolis que l’on prépare en famille notamment lors du nouvel an chinois comme l’explique bien Didier dans son article. C’est très facile à réaliser et avec peu d’ingrédients finalement (pour les parisiennes, on trouve tous les ingrédients chez Tang Frères sinon il faut regarder dans le rayon des produits exotiques de son supermarché). Je n’ai pas eu le courage de faire moi même la pâte à ravioli, c’est plus simple de l’acheter toute prêt faite. Lire la suite