Nouilles sautées aux légumes

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Depuis que je vis en Chine, j’achète pas mal de légumes et j’essaye de les cuisiner à la manière asiatique. En Chine, les légumes sont le plus souvent sautés au wok ou à la poêle puis assaisonnés avec de la sauce soja ou autre. On les mange ensuite accompagnés de riz ou de nouilles. Voici une recette que j’ai faite cette semaine.

Pour un grand plat de nouilles sautées aux légumes pour 4 personnes, il vous faut:

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Des nouilles (quantité désirée)
2 c.às. d’huile végétale
1 oignon émincé
1 c.àc. de gingembre en morceaux
1 gousse d’ail émincée
1 c.àc. d’huile de sésame
2 c.às. de sauce soja
2 c.às. de sauce huitre
1 poivron rouge ou vert (ou un peu des deux) émincé
1 carotte coupée en fines tranches
100g de pois gourmands épluchés et coupés en 2
1/2 chou chinois coupé en lanières
200 g de filet de poulet coupé en petits morceaux (facultatif)

– Laver puis couper tous les légumes

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– Préchauffer les nouilles selon les indications du paquet
– Faire chauffer l’huile dans un wok puis lorsque l’huile est bien chaude, faire revenir brièvement l’ail, le gingembre et l’oignon.
– Ajoutez les carottes, les pois gourmands, et le poivron. Les saisir à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant bien.
– Ajoutez les morceaux de poulet (s’il y a),faire cuire 5 min. Ajoutez le chou chinois, mélanger et faire cuire une minute.
– Baisser le feu et ajoutez la sauce soja, la sauce huitre et l’huile de sésame. Mélangez bien et faire cuire encore 1 minute.

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– Ajoutez les nouilles et faites sauter le tout quelques instants. Rajoutez de la sauce si les nouilles ne sont pas assez imbibées.

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Raviolis chinois (jiaozi)

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Me revoici, me revoilà, fraîchement arrivée à Wuhan en Chine (enfin depuis deux semaines déjà). Quoi de mieux pour fêter mon retour sur le blog qu’une recette chinoise! Je vais vous expliquer comment faire des jiaozi (à prononcer « jiaoze »). Ce sont les raviolis que l’on prépare en famille notamment lors du nouvel an chinois comme l’explique bien Didier dans son article. C’est très facile à réaliser et avec peu d’ingrédients finalement (pour les parisiennes, on trouve tous les ingrédients chez Tang Frères sinon il faut regarder dans le rayon des produits exotiques de son supermarché). Je n’ai pas eu le courage de faire moi même la pâte à ravioli, c’est plus simple de l’acheter toute prêt faite. Lire la suite

Tiramisu aux Spéculoos et aux pommes fondantes

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EDIT: Je suis vraiment désolée, il n’y avait pas de photos lors de la parution de l’article. Je suis actuellement en Chine et je n’avais pas calculé que tout comme Facebook, wordpress ne serait pas accessible. J’ai réussi à me connecter avec un VPN, j’ai donc pu rajouter l’image principale (je rajouterai les autres à mon retour en France). Toutes mes excuses!!!

Cette semaine, je participe à nouveau à Un tour en cuisine (tour long n°209). J’aime beaucoup le concept qui permet de découvrir de nouvelles recettes et de nouveaux blogs. Le principe est simple, il suffit d’avoir un blog culinaire, de s’inscrire à un tour, un tirage au sort est effectué, on vous attribue un blog dans lequel vous devez piocher une recette pour la réaliser, un autre blogeur se verra attribuer le votre et devra faire de même. Ensuite, on a 2 ou 4 semaines (tour court ou long) pour réaliser la recette et la publier sur son blog.

Le sort a voulu que je pioche une recette sur le blog Gourmand’Aline et que Mariva du blog Un tout petit rien pioche une recette chez moi.

J’ai choisi de réaliser son Tiramisu aux spéculoos et aux pommes fondantes.  Le tiramisu étant le dessert préféré de mon mari et étant Normande (les pommes et le Calva, ça me parle), je ne pouvais qu’être tentée. En revanche, je n’avais pas de spéculoos, j’ai donc à la place émietté des palets bretons auxquels j’ai rajouté un peu de cannelle. Je vous remets ici ses instructions: Lire la suite

Cupcakes pralinés au Nutella

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Je suis débordée en ce moment entre les cadeaux de Noël, les préparatifs de notre expatriation en Chine et les différents voyages entre Paris et Lyon (mon mari y est en formation jusqu’à notre grand départ). Je suis donc un peu moins dans ma cuisine en ce moment. Mais je n’ai pas envie de délaisser le blog pour autant, j’ai pris goût à bloguer et vous êtes de plus en plus à me suivre. Le blog a eu 1 mois la semaine dernière et a atteint les 6000 visites au moment où j’écris, je n’en reviens pas, merci beaucoup! Aujourd’hui, je vais donc poster une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps, il y a plus d’un mois même (ne me tapez pas ^^). Il s’agit d’une recette de cupcakes pralinés au Nutella qui provient du livre Cupcakes d’Esterelle Payany aux éditions Solar. Ils avaient eu beaucoup de succès. Lire la suite

Macarons menthe-chocolat

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Je continue à décliner les parfums de macarons. Finalement, vous allez trouver qu’on parle plus de macarons sur ce blog que de cupcakes mais c’est simplement lié au fait que je fais beaucoup de macarons en ce moment pour les fêtes. C’est Sébastien, l’un des candidats de l’émission Le meilleur pâtissier, qui m’a donné envie de faire des macarons menthe-chocolat. J’adore ce parfum, notamment pour la glace. Pour sa ganache, il faisait fondre 50 g de chocolats noirs avec 50 g de After Eight dans 100 g de crème épaisse. Comme je n’avais pas envie d’acheter une grosse boite d’After Eight pour n’en utiliser que 50 g, j’ai trouvé une parade. Voici ma recette: Lire la suite

Eclairs au chocolat et à la vanille (thermomix)

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La semaine dernière, une amie m’a invitée chez elle pour que l’on pâtisse ensemble et que je teste son tout nouveau robot Thermomix. Nous avons choisi de faire des éclairs au chocolat et à la vanille car nous n’avions jamais fait de pâte à choux. Je ne sais pas pourquoi mais je me suis toujours dit que ça devait être dur à faire et je n’avais jamais tenté l’expérience. Finalement, avec ce robot, c’est un jeu d’enfant et pour une première, nous étions très fières du résultat. Notre pâte à choux aurait mérité un peu plus de cuisson et notre glaçage un peu plus de fermeté mais au delà de ça, nous nous sommes régalées. Pour varier les plaisirs, nous avons fait aussi des petits choux. Lire la suite