Cake au Toblerone

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Cette semaine, je participe à Un tour en cuisine (tour rapide n°85). J’aime beaucoup le concept qui permet de découvrir de nouvelles recettes et de nouveaux blogs. Le principe est simple, il suffit d’avoir un blog culinaire, de s’inscrire à un tour, un tirage au sort est effectué, on vous attribue un blog dans lequel vous devez piocher une recette pour la réaliser, un autre blogeur se verra attribuer le votre et devra faire de même. Ensuite, on a 2 ou 4 semaines (tour court ou long) pour réaliser la recette et la publier sur son blog. Lire la suite

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Cupcakes carrot cake

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Cette semaine s’annonce riche en cuisine! Elle a d’ailleurs très bien débuté avec un diner organisé entre amis, nous avons cuisiné ensemble toute une après-midi le repas que l’on a dégusté le soir. C’était très sympa et à cette occasion, j’ai découvert et appris à cuisiner des plats russes (salade Olivier, hareng sous la fourrure, bortsch et boeuf strogonoff). On s’est régalé! J’étais en charge du dessert et pour finir sur une note légère, j’ai préfèré faire un thé gourmand (qui n’avait rien de russe mis à part le thé ^^). Il y avait un mini cupcake façon carrot cake, une mini crème brûlée et un macaron au choix (j’ai pas mal de parfums en réserve vu que je congèle mes macarons). Dans le feu de l’action, j’ai oublié de prendre en photo mon thé gourmand mais je vais quand même vous donner la recette de mes cupcakes carrot cake. Lire la suite

Macarons à la noix de coco

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J’ai essayé de faire des macarons à la noix de coco. J’ai suivi ma recette habituelle  et j’ai fait une ganache à la noix de coco comme garniture. Il y a eu 2 petits loupés mais ce qui est bien c’est qu’on apprend de ces erreurs. Pour changer un peu, j’ai saupoudré de la noix de coco râpée sur les coques supérieures avant de les enfourner et malheureusement le résultat escompté n’était pas là, les coques ont craqué. Comme on me l’a très justement fait remarquer sur Instagram, visuellement on dirait des macarons de Nancy. Pourtant, ça rendait bien sur le blog de Pure gourmandise… En plus de ça, ils ont légèrement coloré. C’est là que je me suis renseignée et appris que lorsque les macarons étaient de couleur claire, il vaut mieux les cuire à plus basse température (130°C) et un peu plus longtemps (minimum 15 min). Bon au final, ils étaient succulents, c’est pour ça que je vous donne la recette. Lire la suite

Que faire des jaunes d’oeufs?

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C’est bien joli de faire des tonnes de macarons et de glaçage royal mais après que fait-on des jaunes d’oeufs? Et bien, sûrement plein de choses mais moi je fais des crèmes brûlées à la vanille. En attendant d’utiliser vos jaunes, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo. Normalement, ils ne se conversent pas plus de 48h mais j’ai lu sur un forum quand les recouvrant d’eau froide, ils peuvent se garder 5 jours. Je ne sais pas ce que vaut cette technique car je ne l’ai pas encore testée. Lire la suite

Macarons au chocolat

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Maintenant que j’ai trouvé la bonne recette pour faire des macarons, je peux décliner les parfums. Je reste dans le classique pour le moment avec des macarons au chocolat. La recette pour les coques est exactement la même que pour mes macarons à la framboise, j’ai juste rajouté 25 g de cacao non sucré que j’ai mixé en même temps que le sucre glace et la poudre d’amande (pas besoin de colorant comme ça). La garniture est une ganache au chocolat que j’ai réalisé la veille car il faut la laisser une nuit au frais. Je suis particulièrement contente du résultat, on ne m’a fait que des compliments dessus.  Lire la suite

Cupcakes brownie, mascarpone, caramel, snickers

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Attention, non gourmands s’abstenir ! Voici une recette qui va en faire craquer plus d’un: brownie, snickers, mascarpone et caramel! J’ai découvert cette merveille sur le blog Muffins love me et je n’ai pas pu résister. La recette originale est ici. J’ai juste modifié le glaçage car je préfère mettre un peu de beurre avec le mascarpone pour que le topping se tienne mieux. Pour la déco, j’ai utilisé des caissettes rouges à étoiles et des cakes toppers assortis achetés chez Hema. Je vous mets la recette ici telle que je l’ai faite. Lire la suite

Etoiles des neiges…

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Pays merveilleux… Hum hum… Bref, une petite référence cinématographique (je pense que vous savez tous de quoi je parle) pour vous présenter mes petits biscuits glacés en forme d’étoiles. On reste toujours dans l’ambiance de l’hiver et des fêtes avec ces petits biscuits croquants aux douces saveurs épicées. J’ai trouvé la recette dans le petit livre fourni dans le dernier numéro de Marie Claire Idées. Je ne vous fait pas languir plus longtemps. Lire la suite

Mes Ti’biscuit gingerbread

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On entame la série des recettes de Noël avec des biscuits au gingembre et au miel. J’ai trouvé cette recette dans la magazine Zeste du mois de décembre-janvier 2012/2013. Au passage, j’ai découvert ce magazine il y a peu et je l’adore, les recettes sont très sympas et le magazine est très agréable à lire. Bref, je me suis dit que cette recette était idéale pour inaugurer mes nouveaux emporte-pièces bonhomme et faire des Ti’biscuit. Vous savez le petit bonhomme en pain d’épices dans Shrek (bonjour les références!). Lire la suite

Cupcakes à la fleur d’oranger

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Tout le monde n’aime pas forcément le goût de la fleur d’oranger mais moi, j’en raffole. Quand je suis tombée sur cette recette dans la « boîte à recettes des paresseuses », je n’ai eu qu’une envie, l’essayer. J’ai légèrement modifié la recette pour que le gâteau ait un goût un peu plus prononcé et j’ai changé le topping qui était un simple glaçage sucre glace/jus de clémentine et j’y ai préféré une crème au beurre aromatisée fleur d’oranger. Pour la déco, j’ai utilisé des caissettes avec des roses pour donner un esprit romantique, des sprinkles orange et des paillettes alimentairesLire la suite