Nouilles sautées aux légumes

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Depuis que je vis en Chine, j’achète pas mal de légumes et j’essaye de les cuisiner à la manière asiatique. En Chine, les légumes sont le plus souvent sautés au wok ou à la poêle puis assaisonnés avec de la sauce soja ou autre. On les mange ensuite accompagnés de riz ou de nouilles. Voici une recette que j’ai faite cette semaine.

Pour un grand plat de nouilles sautées aux légumes pour 4 personnes, il vous faut:

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Des nouilles (quantité désirée)
2 c.às. d’huile végétale
1 oignon émincé
1 c.àc. de gingembre en morceaux
1 gousse d’ail émincée
1 c.àc. d’huile de sésame
2 c.às. de sauce soja
2 c.às. de sauce huitre
1 poivron rouge ou vert (ou un peu des deux) émincé
1 carotte coupée en fines tranches
100g de pois gourmands épluchés et coupés en 2
1/2 chou chinois coupé en lanières
200 g de filet de poulet coupé en petits morceaux (facultatif)

– Laver puis couper tous les légumes

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– Préchauffer les nouilles selon les indications du paquet
– Faire chauffer l’huile dans un wok puis lorsque l’huile est bien chaude, faire revenir brièvement l’ail, le gingembre et l’oignon.
– Ajoutez les carottes, les pois gourmands, et le poivron. Les saisir à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant bien.
– Ajoutez les morceaux de poulet (s’il y a),faire cuire 5 min. Ajoutez le chou chinois, mélanger et faire cuire une minute.
– Baisser le feu et ajoutez la sauce soja, la sauce huitre et l’huile de sésame. Mélangez bien et faire cuire encore 1 minute.

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– Ajoutez les nouilles et faites sauter le tout quelques instants. Rajoutez de la sauce si les nouilles ne sont pas assez imbibées.

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Raviolis chinois (jiaozi)

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Me revoici, me revoilà, fraîchement arrivée à Wuhan en Chine (enfin depuis deux semaines déjà). Quoi de mieux pour fêter mon retour sur le blog qu’une recette chinoise! Je vais vous expliquer comment faire des jiaozi (à prononcer « jiaoze »). Ce sont les raviolis que l’on prépare en famille notamment lors du nouvel an chinois comme l’explique bien Didier dans son article. C’est très facile à réaliser et avec peu d’ingrédients finalement (pour les parisiennes, on trouve tous les ingrédients chez Tang Frères sinon il faut regarder dans le rayon des produits exotiques de son supermarché). Je n’ai pas eu le courage de faire moi même la pâte à ravioli, c’est plus simple de l’acheter toute prêt faite. Lire la suite

Le bazar de Wuhan (Chine)

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Je vous l’avais promis, voici la suite des photos de mon séjour à Wuhan en Chine. Elles ont été prises dans un endroit de la ville que j’aime tout particulièrement et que les français appellent communément « le bazar ». C’est le quartier populaire de Hankou (la partie centrale de la ville). Il s’agit d’une sorte de marché géant qui s’étend sur plusieurs km². On y trouve de tout: des fruits et légumes, des fruits secs ou confits, des bonbons, des vêtements, des chaussures, des gadgets… pour un prix dérisoire. Durant mon séjour, je suis allée plusieurs fois me perdre dans ce labyrinthe et profiter de cette ambiance typiquement chinoise.  Lire la suite

Back from Wuhan, China

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Je me suis absentée quelques temps car j’étais en voyage en Chine. Comme je l’avais révélé ici, je vais bientôt m’installer avec mon mari à Wuhan en Chine. Nous avons fait le déplacement afin d’effectuer les démarches administratives nécessaires à notre future installation. Nous avons également profité de ce séjour pour chercher un appartement. Et nous l’avons très vite trouvé. Il y aurait tellement de choses à dire sur la Chine, un pays que j’adore et sur cette nouvelle aventure qui s’offre à nous mais je crois que ce n’est pas l’endroit pour le faire. Je n’ai pas envie de faire dévier ce blog sur autre chose que la pâtisserie et sur mes autres passions que sont la déco, le DIY… Peut-être, si l’envie me prend et si j’en ai le temps, j’ouvrirais un autre espace pour raconter notre expérience d’expatriation. J’ai tout de même profité de ce voyage pour faire des repérages pour savoir si on pouvait trouver les ingrédients nécessaires pour faire de la pâtisserie et ….ouf !!! On arrive à quasiment trouver tous les produits que j’ai l’habitude d’utiliser à quelques exceptions près. Je vais tout de même emmener dans mes malles un tas de sachets de levure, de la vanille, des épices, etc.

Je préfère vous prévenir qu’il y aura très peu d’articles sur le blog jusqu’à début mars pour la simple raison que tous mes ustensiles de cuisine, mes robots, mes livres seront très bientôt stockés dans des malles et je ne les récupérerai qu’après notre installation en Chine fin février. Je suis un peu triste de ne pas pouvoir cuisiner jusque là mais c’est comme ça :(.

En attendant, je vous laisse avec une première partie des photos de mon séjour à Wuhan. Il s’agit du parc Zhongshan, à 5 minutes à pied de mon futur appartement.  Lire la suite