Des macarons réussis à tous les coups!

Après de multiples essais plus ou moins ratés, j’ai la joie de vous annoncer que j’ai enfin trouver la recette et la technique pour faire des macarons parfaits. Tout d’abord, j’ai investi dans une plaque de moules à macarons en silicone et ça, ça change tout! Fini les macarons qui s’étalent et de forme approximative. Attention, il s’agit véritablement de moules (avec des cavités de quelques mm de profondeur) et pas d’un tapis à macarons où les formes sont seulement délimitées par un rebord en silicone. Lire la suite