Eclairs au chocolat et à la vanille (thermomix)

IMG_0857

La semaine dernière, une amie m’a invitée chez elle pour que l’on pâtisse ensemble et que je teste son tout nouveau robot Thermomix. Nous avons choisi de faire des éclairs au chocolat et à la vanille car nous n’avions jamais fait de pâte à choux. Je ne sais pas pourquoi mais je me suis toujours dit que ça devait être dur à faire et je n’avais jamais tenté l’expérience. Finalement, avec ce robot, c’est un jeu d’enfant et pour une première, nous étions très fières du résultat. Notre pâte à choux aurait mérité un peu plus de cuisson et notre glaçage un peu plus de fermeté mais au delà de ça, nous nous sommes régalées. Pour varier les plaisirs, nous avons fait aussi des petits choux. Lire la suite

Publicités

Que faire des jaunes d’oeufs?

IMG_0782

C’est bien joli de faire des tonnes de macarons et de glaçage royal mais après que fait-on des jaunes d’oeufs? Et bien, sûrement plein de choses mais moi je fais des crèmes brûlées à la vanille. En attendant d’utiliser vos jaunes, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo. Normalement, ils ne se conversent pas plus de 48h mais j’ai lu sur un forum quand les recouvrant d’eau froide, ils peuvent se garder 5 jours. Je ne sais pas ce que vaut cette technique car je ne l’ai pas encore testée. Lire la suite